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アボカドでまだ固いのを料理に使うには?柔らかくする方法を紹介

2017.8.27

料理に使おうと思っていたアボカドが固い・・・。

こんなときにはいったいどうしたらいいのでしょうか?固いアボカドを柔らかくする方法とは?

食べごろを見分けるにはどこを見たらいい?気になるアボカドについて紹介します。

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アボカドを料理に使いたいけどまだ固い・・・そんなときは?

できれば、熟したものを使いたいアボカドですがお店に並んでいるものは固いものが多いですよね。

そんなときは、皮付きのままころころ転がす、新聞紙に包んでおくなどの方法がありますが今すぐ調理したいときにはこの方法がおすすめです。

その方法とは・・・、電子レンジで「チン!」です。

アボカドを半分に切って器に入れてかるーくラップをします。1分間、レンジでチンすればOK!アボカドの熟し具合にもよります。
このときに、まだ固いようなら30秒くらいづつ様子をみながらチンしてみてください。
皮がつるんとむけるくらい柔らかくなります。

柔らかくなりすぎてしまうこともあるので微調整しましょう。サラダに使いたいときにはラップに包み、冷水で冷やすといいでしょう。

ラップにくるまず、水につけるとアボカドの栄養が流れてしまいますよ。

アボカドディップを作るときにも重宝しそうですね。なんとなく、アボカドは生で食べるものと決めつけていましたが、電子レンジを利用してもいいんですね。

電子レンジがなければ、茹でてもいいかもしれません。実際に電子レンジでチンしてみましたが味に変化は感じられませんでした。しかし、加熱したときの風味が苦手・・・という人もいるようです。

固いアボカドを料理するまで保存するときは?

固いアボカドや皮が茶色ではなく、緑色のときはまだ食べごろとはいえません。食べごろにするには、20度~25度くらいの場所に置いておきましょう。27度を超えるようなところはアボカドが痛んでしまうので気をつけましょう。

このときにおすすめなのが、冷蔵庫の上です。ほんのり温かいので固いアボカドを柔らかくしてくれます。ただ、置いたことを忘れないように注意が必要ですね。
5度以下のように温度が低すぎても、低温障害を起こしてしまいます。

バナナやリンゴ、メロンなどエチレンガスを発生させるフルーツと一緒に袋にいれておくとはやく熟します。
料理に使う予定よりも早く熟してしまったときは、ビニールやポリ袋に入れて冷蔵庫に入れて保存しましょう。できれば、野菜室がいいでしょう。熟したアボカドは2、3日中に食べましょう。

切ってしまったアボカドは、空気に触れたところから色が変わっていきます。種つきの半分の状態でレモン汁をかけておきましょう。ラップでぴったりと包むことで色が変わるのを防げます。

アボカドを切ってみたら固い・・・どんな料理に使える?

アボカドを食べるなら「生」!という人も一度食べたらやみつきになってしまうかもしれません!?

失敗から生まれた激うまレシピをご紹介します。

アボカドを切ってみて、固かったらトーストにのせて焼いちゃいましょう!目玉焼きやハム、ベーコンなどとものせちゃえば豪華な朝ごはんになりますよ。マヨネーズと醤油を混ぜたソースと相性ばつぐんです。

ボリュームもあるのでお昼にもおすすめです!

また、アボカドは揚げても美味しく食べられますよ。素揚げもいいですし、天ぷら粉をつけて揚げるのもホクホクしてまるでジャガイモのような食感になるんです。

加熱したアボカドが苦手な人は、ハーブやスパイス、チーズなどを組み合わせると食べやすいでしょう。
固いアボカドを焼いたものに牛乳を入れて、塩コショウで味を調えクリームパスタソースにしても美味しいですよ。
オリーブオイルでアンチョビとアボカドを炒めるだけでオシャレなおつまみに大変身!

このように、いろいろな料理に使うことができるアボカド。固いものでも火を通せばすぐに食べることができますね。

アボカドの食べごろとは?

お店でアボカドを買うときは、形が美しく皮の部分につやがあるものを選びましょう。
ヘタと皮の間に隙間がないものがいいそうです。

皮がまっ黒くなっていて、しわが寄っているものは熟しすぎている可能性があります。すぐに使いたいときは、黒みがかっているアボカドを選ぶといいでしょう。

ヘタ(細い法)が乾燥して少ししおれているもの、お尻のほう(丸いほう)を軽く押すと柔らかいものが熟しているアボカドとなります。

アボカドの賞味期限はいったいどのくらいなのでしょうか?熟しているものであれば、冷蔵庫に入れて大体4~5日くらいが目安となります。

切ったものは、きちんとラップをして2日程度となっています。果肉が茶色や黒に変色している場合は、腐っているかもしれないので気をつけましょう。

アボカドは果物の王様!?

そもそも、アボカドは野菜と勘違いしていた人は多いのではないでしょうか?アボカドはクスノキ科ワニナシ属の常緑高木の「ワニナシ」という果物なんです。

世界一栄養価の高い果物として、ギネスブックに記録されているそうです。非常に栄養バランスのよい果物であるアボカド。

アボカドは100gに対して約187kcalとカロリーがそこそこあるのは気になりますが、アボカドに含まれる主な油はオメガ9と呼ばれるオレイン酸やリノール酸、リノレン酸という良質なものなのです。

オレイン酸は、血液中の悪玉コレステロールを減らし動脈硬化予防や抗酸化作用があるんですよ。

他にも、老化防止に役立つビタミンEやビタミンA、C、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルを多く含んでいるのが特徴です。

食物繊維も多く、便秘解消やデトックス効果もあります。食べる組み合わせによっていろいろな効果を発揮してくれるアボカドは女性だけでなく男性にもおすすめな果物なんですね。

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